'O vinho deixa a Terra mais inteligente'

Diretor do restaurante Le Cinq, no hotel Four Seasons George V, em Paris, o premiado sommelier fala à revista do Clube Paladar sobre tintos, brancos e pessoas. Foto: Four Seasons

Sal, gordura, acidez, calor

A COZINHEIRA: chef de cozinha há quase vinte anos, Samin é professora e escritora. Norte-americana de origem iraniana, aprendeu a cozinhar primeiro em família, estudou e trabalhou em vários restaurantes, mas o primeiro de todos foi o californiano Chez Panisse, fundado em 1971 pela também escritora e ativista de comida Alice Waters. Ela teve aulas de escrita gastronômica com Michael Pollan, outro autor e pensador da gastronomia (e da química das pessoas e dos alimentos). Depois, acabou ensinando o professor a cozinhar. Quem viu Cooked, outra série incrível, deve se lembrar de Samin e Pollan fazendo um guisado. Foto: Netflix

Urubici, em Santa Catarina

A poucos minutos de Urubici, homem caminha na estrada que corta dois paredões de pedra, no começo da descida da impressionante Serra do Corvo Branco. Foto: iStock

Jantar Goût de France celebra a cozinha provençal

Vinhos rosé, típicos da Provença, região celebrada no evento Goût de France. Foto: Pixabay

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